Arôme Super Concentré - Crème de Menthe - 3.7ml - LorAnn
Arôme Super Concentré - Crème de Menthe - 3.7ml - LorAnn

Aroma Superconcentrato - Crema alla menta - 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes super concentrés

Arôme super concentré crème de menthe 3,7 ml

Arôme de crème de menthe ultra-concentré, à la fraîcheur douce et gourmande.

L'arôme super concentré crème de menthe LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Plus doux et plus gourmand qu'une menthe poivrée pure, il évoque la menthe associée à une note crémeuse.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Ganaches et mousses menthe-chocolat : une note fraîche et ronde pour un entremets hivernal.
  • Macarons et glaçages : parfume une ganache montée sans dominer les autres saveurs.
  • Gâteaux à étages façon After Eight : associé au chocolat dans une crème au beurre.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes super concentrés
Saveur Crème de menthe
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec bec verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, casher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Quelle différence avec l'arôme de menthe poivrée ?

La crème de menthe est plus douce et plus ronde, avec une nuance sucrée, tandis que la menthe poivrée est plus piquante et franche : le choix dépend de l'intensité recherchée.

Quel dosage pour une ganache menthe-chocolat ?

1 à 3 gouttes pour 250 g de ganache suffisent, la menthe étant perceptible à faible dose et pouvant vite dominer.

La crème de menthe s'accorde-t-elle avec le chocolat ?

Oui, la menthe et le chocolat forment un accord classique de type After Eight, chaque arôme étant dosé séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord classique : arôme super concentré chocolat

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