Arome Super Concentrato - Arancia Naturale - 3.7ml
Arome Super Concentrato - Arancia Naturale - 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme Super Concentré Orange Naturelle 3,7 ml

Arôme orange naturelle ultra-concentré, note agrume ronde sans zeste à préparer.

L'Arôme Super Concentré Orange Naturelle LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Arômes ultra-concentrés (LorAnn Oils, États-Unis). Permet d'obtenir une note orange nette sans zester ni presser de fruit, utile pour une saveur homogène sur un grand volume de préparation.

Caractéristiques

3,7 ml
Format flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Financiers et madeleines : parfum orange homogène sur toute la fournée, sans particules de zeste.
  • Entremets chocolat-orange : renforce l'agrume dans une ganache ou un crémeux sans l'alourdir en liquide.
  • Confitures et glaçages : note orange franche dans une marmelade ou un nappage.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25% de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes ultra-concentrés
Saveur Orange Naturelle
Format Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Remplace-t-il le zeste d'orange dans une recette ?

Il remplace la note aromatique mais pas la texture ni les huiles essentielles apportées par le zeste frais : les deux se combinent bien pour un résultat plus marqué.

Quel dosage pour un financier orange ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de pâte suffisent généralement, à ajuster selon l'intensité recherchée.

Se marie-t-elle avec le chocolat ?

Oui, orange et chocolat forment un accord classique en pâtisserie, chaque arôme dosé séparément puis ajusté à la dégustation.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo hivernal : Arôme Super Concentré Cranberry

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