Burro di cacao puro in gocce, per rendere più fluido il cioccolato e proteggere le basi per crostata.
Il burro di cacao in gocce FUNCAKES è burro di cacao alimentare puro al 100%, presentato sotto forma di piccole gocce facili da dosare e da sciogliere. Permette di rendere più fluido il cioccolato di copertura, regolare la consistenza delle glasse, preparare decorazioni colorate e proteggere le basi per crostata dall'umidità.
Caratteristiche tecniche
Formato
200 g
Gocce da dosare
Dosaggio per fluidificare
5-15%
Percentuale aggiunta rispetto al peso del cioccolato
Conservazione
12-20 °C
In un luogo fresco, asciutto e privo di odori
Usi consigliati
Rendere più fluido il cioccolato di copertura per stampi e coperture sottili
Migliorare la consistenza di una glassa o di una ganache
Creare una barriera antiumidità su una base per crostata o un biscotto di pasta frolla
Usarle come base per decorazioni colorate con coloranti liposolubili
Ottenere un effetto velluto fatto in casa, come base per una preparazione da spruzzare
Scheda tecnica completa
Marchio
FUNCAKES
Composizione
Burro di cacao al 100%
Formato
Gocce, 200 g
Allergeni
Può contenere tracce di latte
Regime alimentare
Adatto a vegetariani e vegani
Conservazione
12-20 °C, al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il burro di cacao in gocce è alimentare?
Sì, questo burro di cacao FUNCAKES è burro di cacao alimentare puro al 100%, destinato all'uso in pasticceria e cioccolateria.
Come si usa per rendere più fluido il cioccolato?
Aggiungetelo gradualmente, fuso, al cioccolato di copertura fuso, in quantità pari a circa il 5-15% del peso del cioccolato, a seconda della fluidità desiderata.
Qual è la differenza rispetto al burro di cacao in polvere o al Mycryo?
Le gocce sono facili da dosare e da sciogliere per un uso generico. La polvere è più fine ed è riservata a tecniche specifiche; il Mycryo è burro di cacao micronizzato usato come aiuto per il temperaggio.
