Pavoni - Stampo Fiberform
Stampo Fiberform FB01 da 24 semisfere
24 cavità Ø 80 x 40 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
FB01 fa parte della gamma Fiberform di Pavoni, in cui il silicone platinico è rinforzato con una fibra di vetro tecnica: la lastra diventa semirigida e passa dal forno all'abbattitore senza deformarsi, cosa che il classico silicone morbido non consente. Formato lastra gastronorm 600 x 400 mm, 24 cavità a semisfera.
Caratteristiche tecniche
-40°C / +250°C
Resistenza termica
Silicone + fibra di vetro
24
Cavità a semisfera
Ø 80 x 40 mm
135 ml
Volume unitario
3,24 L totali
Utilizzi
- Semisfere ed entremets monoporzione generosi
- Entremets gelati da sformare a freddo
- Brioche e impasti lievitati modellati a cupola
- Preparazioni salate: flan, quiche, bocconcini da catering
Da sapere: Per la manutenzione ordinaria è sufficiente un ciclo in lavastoviglie. Evitare oggetti affilati e detergenti troppo aggressivi, che consumerebbero la superficie antiaderente.
Scheda tecnica completa
| Codice | FB01 |
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavità | 24 x Ø 80 x 40 mm |
| Volume unitario | 135 ml |
| Volume totale | 3,24 L |
| Resistenza termica | Da -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Il Ø 80 mm di FB01 è adatto a un entremet monoporzione generoso?
Sì, questo diametro è adatto a dessert monoporzione generosi, semisfere o entremets gelati.
FB01 supporta un uso intensivo in laboratorio?
Sì, la struttura rinforzata con fibra di vetro è progettata per cicli ripetuti senza perdere la propria forma.
Come pulire lo stampo FB01 tra una produzione e l'altra?
È sufficiente un ciclo in lavastoviglie; evitare oggetti affilati e detergenti troppo aggressivi.
Per saperne di più
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