Pavoni - Stampo Fiberform
Stampo per 24 éclair Fiberform FB06
24 cavità da 130 x 48 x 18 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
Il FB06 appartiene alla gamma Fiberform di Pavoni: un silicone platinico rinforzato con una trama di fibra di vetro che gli conferisce una rigidità simile a quella di un materiale rigido, mantenendo al contempo la flessibilità necessaria per sformare facilmente. A differenza di un classico silicone morbido, passa direttamente dal forno al congelamento senza perdere la forma. Formato gastronorm 600 x 400 mm, 24 cavità per éclair.
Caratteristiche tecniche
-40°C / +250°C
Resistenza termica
Silicone + fibra di vetro
24
Cavità per éclair
130 x 48 x 18 mm
85 ml
Volume unitario
2,04 L in totale
Utilizzi
- Éclair classici farciti con crema pasticcera o cremoso
- Mini crostate oblunghe e barrette di pasta frolla
- Bocconcini salati tipo finger food per buffet e catering
- Prodotti da forno e pezzi di sfoglia calibrati
Da notare: Non è necessario ungere: il silicone Fiberform si sforma perfettamente. Evitare utensili affilati a contatto con le cavità; lavabile in lavastoviglie, conservare in piano o arrotolato.
Scheda tecnica completa
| Codice | FB06 |
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavità | 24 x 130 x 48 x 18 mm |
| Volume unitario | 85 ml |
| Volume totale | 2,04 L |
| Resistenza termica | Da -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
È possibile utilizzare lo stampo FB06 per preparazioni diverse dagli éclair?
Sì. Il formato oblungo 130 x 48 x 18 mm è adatto anche a mini plumcake, barrette di pasta frolla o bocconcini salati tipo finger food.
È necessario ungere le cavità prima dell'utilizzo?
No, la superficie Fiberform è antiaderente di serie. Ungere non offre vantaggi e rende più complicata la pulizia.
Lo stampo FB06 può passare direttamente dal congelatore al forno?
Sì, l'intervallo da -40°C a +250°C copre entrambi gli utilizzi. Lasciare temperare la preparazione per alcuni minuti se previsto dalla ricetta.
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