Pavoni - Stampo in silicone
Stampo per tartellette Nocciola
Monotartelletta alla nocciola effetto trompe-l'œil, 20 impronte singole
Lo stampo Nocciola riproduce la forma realistica di una nocciola per realizzare monotartellette singole, una creazione di Cédric Grolet per Pavoni Italia. Abbinato a un anello microforato, consente di cuocere un fondo di tartelletta preciso e poi modellare sopra il rilievo del frutto.
Caratteristiche tecniche
20
Impronte
Ø 6 x h 3,5 cm ciascuna
65 ml
Volume
Per impronta
-40°C / +250°C
Resistenza termica
Dal congelamento alla cottura
Utilizzi
- Monotartellette alla nocciola per vetrine di negozi o ristoranti
- Porzioni singole per buffet dolci o cerimonie familiari
- Base per finiture effetto trompe-l'œil: rivestimento al cioccolato al latte o spray velluto marrone
Da notare: abbinare questo stampo a un anello microforato Ø 7 cm x h 2 cm per cuocere il fondo della tartelletta prima di sformarvi la farcitura. Risciacquare con acqua calda prima del primo utilizzo, lavare con una spugna morbida o in lavastoviglie. Per disinfettare, mettere in forno a 150 °C per due minuti.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Creatore | Cédric Grolet |
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni della placca | 40 x 30 cm |
| Dimensioni per impronta | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volume per impronta | 65 ml |
| Numero di impronte | 20 |
| Accessorio consigliato | anello microforato Ø 7 cm x h 2 cm |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
È necessario un accessorio aggiuntivo per questo stampo?
Sì, un anello microforato Ø 7 cm x h 2 cm consente di cuocere un fondo di tartelletta preciso prima di sformarvi la nocciola effetto trompe-l'œil.
Qual è la differenza rispetto agli stampi Limone e Castagna della stessa collezione?
Il formato è lo stesso (20 impronte da 65 ml, Ø 6 cm); cambia solo il rilievo del frutto. La collezione Cédric Grolet per Pavoni propone così tre monotartellette effetto trompe-l'œil: limone, castagna e nocciola.
Quale finitura permette di ottenere un effetto realistico da nocciola?
Un rivestimento di cioccolato al latte temperato o uno spray velluto marrone riproduce il guscio della nocciola una volta sformato il dolce congelato.
Per approfondire
Scopri la collezione Pavoni, gli stampi per torte e tartellette, gli stampi effetto trompe-l'œil o l'intera gamma di stampi per pasticceria professionale.
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