Pavoni - Stampo in silicone
Stampo da 48 sfere Ø 20 mm - Pavoflex PX4314
Formato perla, collezione Pavoflex
Lo stampo Pavoflex PX4314 produce 48 sfere di 20 mm di diametro, un formato intermedio tra la micropalla e l'inserto, adatto ai bordi decorativi e ai piccoli inserti golosi.
Caratteristiche tecniche
20 mm
Diametro
48
Cavità
4 ml / cavità
-40/+250°C
Temperatura
Utilizzi
- Perle per il bordo di torte o entremets
- Inserti in mousse o bavarese
- Piccoli cioccolatini ripieni
- Presentazioni di petit four e finger food
Da notare: sformatura senza ungere. Adatto a forno, congelatore e lavastoviglie. Resiste a oltre 2000 utilizzi con una manutenzione standard.
Scheda tecnica completa
| Codice | PX4314S |
| Collezione | Pavoflex |
| Diametro della cavità | 20 mm |
| Volume per cavità | 4 ml |
| Numero di cavità | 48 |
| Formato della teglia | 300 x 400 mm |
| Materiale | Silicone platinico per alimenti |
| Temperatura di utilizzo | Da -40°C a +250°C |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al PX4313 da 30 mm?
Il PX4314 crea sfere più piccole, da 4 ml contro 14 ml, adatte alle perle decorative piuttosto che ai petit four individuali.
È possibile inserire queste perle direttamente in una mousse?
Sì, congelate le sfere e incorporatele nella mousse prima che solidifichi a freddo, per mantenere inserti netti al taglio.
Lo stampo è lavabile in lavastoviglie?
Sì, il silicone platinico resiste alla lavastoviglie senza alterare la flessibilità né il dettaglio delle impronte.
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