Stampi in silicone per pasta di zucchero
Stampi in silicone per riprodurre in serie un motivo, un alfabeto o una texture sulla pasta di zucchero, con un risultato nitido e uniforme.
Il principio dello stampo in silicone
Uno stampo in silicone per pasta di zucchero riproduce un motivo in rilievo (fiori, lettere, texture, forme decorative) premendo una piccola quantità di pasta nell'incavo. Il risultato è identico da un pezzo all'altro, accelerando la decorazione di una torta con più elementi ripetuti.
Scegliere il proprio motivo
Gli stampi per alfabeto permettono di comporre direttamente una parola o un numero con la pasta di zucchero. I motivi floreali o testurizzati (foglie, petali, effetti materici) si utilizzano come decorazione singola o come bordo ripetuto intorno a una torta.
Domande frequenti
Come sformare senza deformare il motivo?
Un leggero passaggio di amido di mais nell'incavo prima di premere la pasta facilita la sformatura senza che si attacchi o si deformi il rilievo.
È possibile utilizzare questi stampi con il cioccolato?
Sì, il silicone alimentare è adatto sia alla pasta di zucchero sia al cioccolato fuso, a condizione di asciugare bene lo stampo tra un utilizzo e l'altro.
Come pulire uno stampo dai dettagli fini senza danneggiarlo?
Un risciacquo con acqua tiepida e un'asciugatura all'aria evitano di dover forzare nelle cavità sottili, più fragili rispetto a uno stampo con un motivo ampio.
