Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 24 cm x H 4,5 cm
Grandi entremets per 12-14 persone
Questo cerchio rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 24 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per grandi entremets e torte a più piani. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare un montaggio preciso, dal biscotto fino alla glassa.
1Caratteristiche
Ø 24 cm
Diametro
4,5 cm
Altezza
3-4 strati
12-14 persone
Formato indicativo
in base allo spessore degli strati
2Consigli d'uso
- Grandi entremets per un evento da 12 a 14 persone
- Base ampia per torte a più piani o wedding cake
- Torte per cerimonie familiari o feste associative
- Estrazione dallo stampo: rivestire l'interno con una striscia di acetato per le preparazioni a mousse o glassate; rimuovere il cerchio quando l'entremets si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: appoggiato su una teglia con carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della giusta dimensione.
3Da sapere
Manutenzione: questo cerchio è lavabile in lavastoviglie. Risciacquarlo rapidamente dopo aver rimosso il dolce dallo stampo evita che i residui aderiscano alla parete interna e preserva un'estrazione pulita negli utilizzi successivi.
4Domande frequenti
Questo cerchio grande è abbastanza stabile per sostenere una torta a più piani?
Sì, l'acciaio inox garantisce una buona rigidità lungo tutta la circonferenza, anche con diametri grandi, a condizione di posizionare il dolce su una base rigida (vassoio o cartone spesso) durante il raffreddamento.
È possibile trasportare un entremets di queste dimensioni ancora nel cerchio?
È consigliato per i formati grandi: il cerchio mantiene la struttura durante il trasporto; l'estrazione dallo stampo va effettuata poco prima del servizio o della finitura con la glassa.
Questo formato è adatto per una wedding cake o una torta a più piani?
Sì, i diametri grandi (22-28 cm) vengono generalmente utilizzati come base o piano inferiore, abbinandoli ai diametri più piccoli della gamma per i piani superiori.
Per saperne di più
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