Pavoni - Lampade per pasticceria
Lampada a infrarossi 600/1200 W - ALADIN
Mantenimento della temperatura del cioccolato e dello zucchero alla postazione di lavoro
La lampada a infrarossi Pavoni Aladin mantiene il cioccolato e lo zucchero alla temperatura corretta direttamente sul piano di lavoro. Le due potenze commutabili, 600 e 1200 W, consentono di regolare il riscaldamento in base alla massa da temperare e alla distanza di lavoro.
Caratteristiche tecniche
600 / 1200 W
Potenze
commutabili
600 x 400 x 600 mm
Dimensioni
Infrarossi
Riscaldamento
senza contatto
Utilizzi consigliati
- Mantenimento della temperatura del cioccolato durante la formatura o la copertura
- Mantenimento della temperatura dello zucchero durante la lavorazione artistica
- Postazione di lavoro fissa per un uso prolungato
- Rivitalizzazione di una massa che inizia a solidificarsi
Nota: regolare l'altezza della lampada per evitare di surriscaldare la superficie del cioccolato e iniziare a 600 W prima di passare a 1200 W, se necessario.
Scheda tecnica completa
| Potenze | 600 W e 1200 W, commutabili |
| Dimensioni | 600 x 400 x 600 mm |
| Tipo di riscaldamento | Radiazione infrarossa, senza contatto |
| Utilizzo | Temperaggio e lavorazione prolungata del cioccolato e dello zucchero |
Domande frequenti
A cosa serve questa lampada in pasticceria?
A mantenere il cioccolato e lo zucchero alla temperatura corretta durante la formatura, la copertura o la lavorazione dello zucchero, senza doverli sciogliere nuovamente.
Quale potenza scegliere?
600 W per mantenere a temperatura una massa già temperata, 1200 W per riscaldare più rapidamente un volume maggiore.
Può sostituire una temperatrice?
No, completa la postazione di lavoro: per sciogliere e temperare una massa, è comunque necessaria una temperatrice dedicata.
Per saperne di più
attrezzatura per la lavorazione del cioccolato - gamma Pavoni
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
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