Renshaw - Pasta di Zucchero Extra
Pasta di Zucchero Renshaw Extra Nera 250 g
Pasta di zucchero Renshaw Extra, tonalità nera, formato da 250 g per coperture e modellazione
Presentazione
La Pasta di Zucchero Renshaw Extra nera da 250 g è una pasta di zucchero pronta all'uso del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento nel cake design dal 1898. La sua consistenza compatta ed elastica permette di ricoprire le torte in modo uniforme, modellare statuine con precisione e realizzare decorazioni dettagliate. Il delicato aroma di vaniglia non copre il gusto della torta.
La pasta di zucchero Renshaw Extra nera è colorata con carbone vegetale (E153), una tonalità neutra e intensa che crea decorazioni a contrasto, dalle torte di Halloween alle wedding cake nere e oro.
Caratteristiche
- Formato
- 250 g
- Consistenza
- Compatta ed elastica
- Conservazione
- Diversi mesi
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, è utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer in tutto il mondo.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea fin dall'apertura, richiede un'impastatura minima.
- Compatta ed elastica: si lavora senza strapparsi né risultare troppo elastica, adatta sia alla copertura che alla modellazione.
- Tonalità nera: colore neutro e intenso, ottenuto con carbone vegetale (E153).
- Compatibile con tutti i coloranti: è possibile regolare la tonalità con coloranti liposolubili o idrosolubili.
Consigli d'uso e occasioni
- Cake design di Halloween: ragni, pipistrelli, gatti neri, streghe.
- Wedding cake moderni: matrimoni con palette nero e oro, total black contemporaneo.
- Compleanni gotici: temi rock e dark academia per adolescenti e adulti.
- Basi per decorazioni a contrasto: sfondo nero che valorizza i motivi metallici dorati o argentati.
- Dettagli di modellazione precisi: occhi, contorni e linee sulle sculture di cake design.
Istruzioni per l'uso
- Togliere la pasta di zucchero dal frigorifero 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impastare per qualche minuto per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stendere su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais (mai farina), fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Adagiare sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi lisciare con un lisciatore per pasta di zucchero.
- Rifilare l'eccesso alla base con un coltello o un taglierino. Conservare gli avanzi in un sacchetto ermetico per riutilizzarli.
- Conservare la pasta non utilizzata in un sacchetto ermetico a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore.
Scheda tecnica completa
| Marca | Renshaw (Regno Unito) |
|---|---|
| Linea | Renshaw Extra |
| Colore | Nero |
| Formato | 250 g |
| Consistenza | Compatta ed elastica, pronta all'uso |
| Gusto | Vaniglia delicata |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, umidificante (E422, glicerolo), emulsionante (E471), colorante (E153, carbone vegetale), stabilizzanti (E466, E413), conservante (E202), aroma. La composizione può variare leggermente a seconda dei lotti; controllate l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle), soia, uova e latte a seconda delle condizioni di produzione. Controllate l'etichetta della confezione per gli allergeni specifici del lotto. |
| Conservazione | In un sacchetto ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C) e al riparo dalla luce. Non refrigerare. |
Da notare
Dose indicativa: calcolate circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm (aggiungete il 20% per gli scarti). Stendete fino a uno spessore minimo di 4 mm per evitare crepe.
Se la pasta si secca durante la lavorazione, aggiungete da 1 a 2 gocce di glicerina alimentare e impastate per 1 minuto per ripristinare la morbidezza originale.
Il colorante di questa tonalità (E153, carbone vegetale) non è incluso nell'elenco dei coloranti che richiedono un'avvertenza sull'attività dei bambini.
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra Renshaw Extra e Renshaw Pro?
Renshaw Extra è la linea storica del marchio, nel formato classico per ricoprire e modellare. Renshaw Pro offre una palette di tonalità designer più ricercata, pensata per i cake designer professionisti. Entrambe le linee offrono la stessa qualità di consistenza ed elasticità.
Quanta pasta di zucchero serve per ricoprire una torta?
Calcolate circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm. Per una torta a più piani, sommate le quantità per ogni piano e aggiungete un margine del 20% per gli scarti.
Il nero Renshaw Extra macchia le mani e il piano di lavoro?
Il carbone vegetale (E153) che colora questa tonalità può macchiare leggermente le mani durante la lavorazione; se necessario, lavorate con guanti sottili e scegliete un piano di lavoro facile da pulire.
Risorse aggiuntive
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