Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Balloon - GG052S
Forma rotonda e leggera firmata da Fabrizio Fiorani
Lo stampo in silicone Balloon GG052S presenta una forma rotonda e regolare, simile a una sfera alimentare, con 12 impronte per placca. Progettato con Fabrizio Fiorani, chef pasticciere italiano attualmente in servizio presso i Bulgari Hotels di Tokyo e Osaka dopo aver lavorato in diversi ristoranti stellati, consente presentazioni leggere sia per piatti caldi che freddi, dolci o salati.
Caratteristiche tecniche
12
Impronte
per stampo
47 ml
Volume
per impronta
-40°C / +250°C
Resistenza
forno, congelatore
Utilizzi
- Creazioni rotonde e leggere per dessert monoporzione
- Antipasti o piatti principali presentati a forma di sfera (mousse salate, terrine leggere)
- Decorazioni da buffet dalle forme grafiche e regolari
- Compatibile con forno, congelatore e microonde
Da notare: lavate lo stampo in lavastoviglie oppure pulitelo con acqua calda e sapone delicato. La flessibilità del silicone platinum facilita uno sformamento preciso senza deformare la sfera.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG052S |
| Marca | Pavoni |
| Creatore | Fabrizio Fiorani |
| Dimensioni impronta | 66 mm x 43 mm x 34 mm (altezza) |
| Volume per impronta | 47 ml |
| Numero di impronte | 12 |
| Dimensioni dello stampo | 300 mm x 175 mm |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | da -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie |
Domande frequenti
Questo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma neutra e rotonda si presta tanto alle mousse dolci quanto alle preparazioni salate in monoporzione.
Qual è la capacità di ogni impronta?
Ogni impronta misura 66 mm x 43 mm x 34 mm di altezza e ha un volume di 47 ml.
È possibile usare questo stampo nel microonde?
Sì, il silicone platinum resiste da -40°C a +250°C ed è adatto a forno, congelatore e microonde.
Per saperne di più
Abbinatelo alle altre forme della gamma Gourmand Pavoni oppure esplorate la sezione pasticceria professionale.
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