Pavoni - Moule en silicone
Moule Aura Ø150 mm - KE104
Collection Pavocake Aura, collaboration avec Pierre Hermé, format 4 à 6 parts
Le moule Aura KE104, créé par Pierre Hermé pour Pavoni Italia, décline le motif à cercles concentriques dans un format de Ø150 mm pour 4 à 6 parts.
Caractéristiques techniques
Ø150 mm
Diamètre
Hauteur : 40 mm
690 ml
Volume
-40°C / +280°C
Température
Utilisations
- Entremets pour 4 à 6 parts
- Gâteaux modernes à cercles concentriques
- Mousses et biscuits superposés
- Finition au spray velours ou au glaçage miroir
À noter : le relief concentrique se libère intégralement après congélation à cœur ; aucun graissage n'est nécessaire. Compatible avec le lave-vaisselle sans produit de rinçage.
Fiche technique complète
| Référence | KE104 |
| Gamme | Pavocake Aura, collaboration Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensions | Ø150 x 40 mm |
| Volume | 690 ml |
| Empreintes | 1 |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d'utilisation | -40°C à +280°C |
Questions fréquentes
Pour combien de personnes ce format convient-il ?
Le volume de 690 ml correspond à 4 à 6 parts selon la découpe.
Faut-il graisser le moule ?
Non, le silicone platine est naturellement antiadhérent.
Comment obtenir un démoulage parfait ?
Congelez la pièce à cœur, puis tirez les bords du silicone vers l'extérieur pour libérer le relief concentrique.
Pour aller plus loin
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