Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Sfogliatella
Silhouette a conchiglia, ispirata alla sfogliatella napoletana
Lo stampo Sfogliatella riproduce in formato monoporzione una silhouette a conchiglia, ispirata alla celebre sfogliatella napoletana. Progettato con Giuseppe Amato per Pavoni Italia, appartiene alla collezione Pavoflex, in silicone alimentare.
Caratteristiche tecniche
12
Cavità
~90 ml
Volume / cavità
-40 °C a +280 °C
Temperatura
Utilizzi
- Entremets e mousse monoporzione dalla silhouette a conchiglia
- Semifreddi o preparazioni gelate da sformare a freddo
- Versioni salate da sformare a freddo, in formato monoporzione
- Finiture con glassa o nappage sul rilievo rigato
Da notare: lasciare rassodare in congelatore prima di sformare, per preservare il rilievo rigato della conchiglia. Lavabile in lavastoviglie, senza prodotti abrasivi.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 400 mm |
| Numero di cavità | 12 |
| Dimensioni di una cavità | 77 x 71,5 x 35 mm (altezza) |
| Volume per cavità | circa 90 ml |
| Materiale | Silicone alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +280 °C |
| Manutenzione | Lavastoviglie, detergente delicato |
Domande frequenti
Quale forma riproduce lo stampo Sfogliatella?
Una silhouette a conchiglia, ispirata alla sfogliatella napoletana, con 12 cavità.
Lo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma si presta a versioni dolci e salate, da sformare a freddo.
Qual è l'intervallo di temperatura dello stampo?
Da -40 °C a +280 °C, dal congelatore al forno.
Per saperne di più
Scopri la collezione Pavoni e gli stampi per entremets.
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