Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel da 25 g - Verde menta - ProGel
Verde menta pastello concentrato per cake design e pasticceria creativa
Il colorante in gel Mint Green della gamma ProGel di Rainbow Dust è un verde pastello luminoso, pensato per il cake design e la pasticceria creativa. Questa caratteristica tonalità verde acqua, al tempo stesso delicata e vivace, è particolarmente adatta ai temi baby shower, ai matrimoni primaverili e ai macarons alla menta.
La sua formulazione professionale in gel garantisce un colore omogeneo senza alterare la consistenza della pasta di zucchero, delle creme o delle glasse. Il formato in gel evita la separazione dei pigmenti gialli e blu che compongono il verde menta, un problema frequente con i coloranti in polvere.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Idrosolubile
Base
Elevata
Concentrazione del pigmento
Utilizzi
- Pasta di zucchero, pasta di mandorle, gum paste e crema al burro
- Glassa reale, macarons e ganache montata
- Biscotti, frollini e pan di Spagna per rainbow cake (colore stabile in cottura)
- Temi baby shower, matrimoni primaverili e macarons alla menta
Da notare: Mint Green è un pigmento potente: un eccesso fa virare rapidamente la tonalità verso un verde troppo saturo. Per un pastello delicato, diluite prima una punta di gel in una piccola pallina di pasta di zucchero bianca, quindi incorporate gradualmente questa pallina colorata alla massa principale.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tonalità | Mint Green |
| Contenuto | 25 g, tubo flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, idrosolubile |
| Ingredienti | umettante glicerolo (E422), glicole propilenico (E1520), biossido di silicio (E551), coloranti E104 ed E133. |
| Allergeni | prodotto in un ambiente che può contenere tracce di latte, soia, uova e frutta a guscio. Da evitare in caso di allergia accertata. |
| Conservazione | Rimuovere il sigillo sotto il tappo, richiudere accuratamente dopo l'uso e conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta. |
Informazioni normative
Il colorante E104 (giallo di chinolina) contenuto nella formula può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini (indicazione normativa UE). Utilizzate con moderazione per le preparazioni destinate ai bambini piccoli, oppure preferite i coloranti naturali in polvere (spirulina per il verde) della gamma Patissland in questi casi specifici.
Altre tonalità ProGel
- ProGel Lime Green: verde più vivace per un contrasto tropicale
- ProGel Sea Green: verde acqua più sofisticato
Domande frequenti
Come ottenere una tonalità verde acqua molto chiara con Mint Green?
Mint Green è molto potente e un eccesso può far virare rapidamente la tonalità verso un verde troppo saturo. Per una tonalità pastello delicata, diluite prima una punta di gel in una piccola pallina di pasta di zucchero bianca, quindi incorporate gradualmente questa pallina colorata alla massa principale. Questa tecnica di colorazione per gradi consente di controllare perfettamente la luminosità del pastello.
Perché preferire il formato in gel per il colore menta?
Il verde menta è una miscela complessa di pigmenti gialli e blu. In formato in polvere, questi pigmenti possono separarsi durante l'incorporazione e creare punti di colore disomogenei o marmorizzazioni visibili. Il gel garantisce la fusione immediata dei pigmenti nella matrice della preparazione, per un risultato uniforme e senza demarcazioni.
Si può usare questo gel per colorare il cioccolato?
Essendo idrosolubile, questo gel non è consigliato per colorare il cioccolato bianco puro, perché l'acqua presente nella formula può far rapprendere la massa di cioccolato. Per colorare direttamente il cioccolato, preferite coloranti liposolubili specifici. Mint Green funziona invece perfettamente per colorare una ganache (dove il cioccolato è bilanciato dalla panna) o i Candy Melts, che accettano meglio i coloranti a base d'acqua.
Per saperne di più
ProGel Lime Green · ProGel Sea Green · gamma ProGel Rainbow Dust · coloranti liposolubili per il cioccolato
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