Pavoni - Colorante in Polvere Liposolubile
Colorante in Polvere Liposolubile Nero 40 g
Un nero intenso al carbone vegetale per la decorazione e le preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile Nero Pavoni, della gamma Chocolart, è un colorante alimentare a base di carbone vegetale che si disperde nei grassi fusi. Confezionato in un barattolo da 40 g, è destinato alla decorazione e alla copertura, alla colorazione del burro di cacao, nonché a preparazioni quali pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche tecniche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nei grassi
40 g
Formato
Polvere al carbone vegetale
Nero
Tonalità
Intensa e stabile
Utilizzi consigliati
- Decorazione e copertura
- Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
- Pasta di mandorle
- Pasta di zucchero
- Ganache
- Creme
Il nero serve soprattutto per creare contrasto: contorni, tratti grafici, effetti marmorizzati o galassia, temi di Halloween. È anche la base ideale per scurire altre tonalità.
Il nero raggiunge rapidamente l'intensità desiderata: disperdere una piccola quantità nel burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi C per ottenere contorni netti o uno sfondo spruzzato. Questo colorante non è adatto alle preparazioni acquose.
Da notare: Da disperdere esclusivamente in un grasso fuso (burro di cacao a circa 35-40 gradi C); questo colorante liposolubile non è adatto alle preparazioni acquose. Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non consumare tal quale; usare esclusivamente nelle preparazioni, fuori dalla portata dei bambini piccoli.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gamma Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Nero |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Colorante E153 (carbone vegetale) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Da disperdere in un grasso fuso (burro di cacao), non idrosolubile |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie nell'acqua. Per qualsiasi preparazione grassa è necessario un colorante liposolubile come questo.
Il nero macchia le preparazioni o gli utensili?
Il carbone vegetale è molto coprente: lavorare con una piccola quantità e pulire rapidamente gli utensili per evitare macchie sulle superfici chiare.
Contiene allergeni?
Contiene il colorante E153 (carbone vegetale), di origine vegetale, senza indicazioni normative specifiche relative all'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per saperne di più
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