Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Ruby 200 g
Rosso rubino metallizzato, intenso e brillante
Il burro di cacao Chocolart Ruby di Pavoni è un colorante metallizzato pronto all’uso, confezionato in un blocco da 200 g: i pigmenti sono già dosati e incorporati nel burro di cacao. Il suo effetto rosso rubino, intenso e brillante, si rivela soprattutto in superficie. Basta farlo fondere e temperarlo per applicarlo come decorazione su creazioni di cioccolato.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da sciogliere, pronto all'uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Utilizzi consigliati
- Decorazione superficiale su creazioni di cioccolato temperato
- Applicazione con pennello o aerografo per un effetto metallizzato brillante
- Finiture di alta gamma: dessert moderni e creazioni artistiche
- Stampaggio: decorazione dello stampo prima di colare il cioccolato
- Rivestimenti e decorazioni di preparazioni grasse
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato metallizzato pronto all'uso |
| Colore | Ruby (rosso rubino metallizzato) |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E555, E172 (pigmenti minerali) |
| Modalità d'uso | Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare intorno ai 28-29 °C e applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Utilizzo | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazioni. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Come ottenere il più bel effetto rubino?
L'effetto metallizzato si nota in superficie. Applicalo con un pennello o un aerografo su una creazione temperata e liscia per esaltare al massimo la profondità della tonalità.
Bisogna mescolarlo con qualcos'altro?
No, è pronto all'uso. Basta scioglierlo, temperarlo e poi applicarlo direttamente, senza disperderlo prima.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E555 ed E172, pigmenti minerali, e può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Nessuno di questi coloranti è soggetto all'avvertenza per i bambini dell'allegato III.
Risorse aggiuntive
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