Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Ruby - ProGel
Colorante alimentare in gel color Ruby, flacone concentrato da 25 g
ProGel Ruby evoca un rubino intenso, una melagrana spaccata. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per le wedding cake per matrimoni autunnali sofisticati e le layer cake per anniversari di matrimonio di 40 anni (nozze di rubino), dona una tonalità intensa e stabile con poche punte di stuzzicadenti soltanto.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, che funziona sia con basi acquose (ghiaccia reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia con basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di pasticceria, mentre altri coloranti in commercio richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
- Peso netto
- 25 g
- Versatilità
- Acqua + olio
- Preparazioni / tubetto
- Da 30 a 50
Utilizzi
- Wedding cake per un matrimonio autunnale sofisticato
- Layer cake per anniversario di matrimonio di 40 anni (nozze di rubino)
- Biscotti con ghiaccia reale a tema autunnale e frutti rossi
- Drip cake per eventi e serate gourmet eleganti
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparato)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
|---|---|
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, linea ProGel |
|---|---|
| Tonalità | Ruby |
| Quantità | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Sapphire : contrasto freddo per una palette da cerimonia
- ProGel Rosso Fragola : tonalità di rosso più fruttata e luminosa
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Per quali occasioni è più richiesta la tonalità Ruby?
Ruby è un rosso-rosa intenso, molto usato per le wedding cake autunnali e gli anniversari di matrimonio di 40 anni (nozze di rubino). Più sofisticato del rosso classico, si abbina bene a Olive Green e Ochre per una palette autunnale completa.
Come regolare l'intensità della tonalità?
Inizia sempre con un dosaggio leggero (1 punta di stuzzicadenti per 250 g), poi aggiungine gradualmente: 2-3 punte per una tonalità standard, 5-8 punte per una tonalità intensa. È più semplice intensificare una tonalità troppo chiara che schiarirne una troppo intensa.
Questo colorante può sostituire più prodotti nel mio laboratorio?
Sì: la sua formula universale copre sia le preparazioni acquose sia quelle grasse con un solo tubetto, mentre altri coloranti sul mercato richiedono due gamme distinte a seconda della base utilizzata. Un risparmio di spazio e denaro per un laboratorio professionale.
Risorse aggiuntive
ProGel Zaffiro · ProGel Rosso Fragola · gamma ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
Per approfondire
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