Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Olive Green - ProGel
Colorante alimentare in gel, tonalità Olive Green, flacone concentrato da 25 g
ProGel Olive Green richiama un ramo d'ulivo provenzale e un verde militare chic. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato da 25 g, è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per wedding cake nuziali autunnali o in stile mediterraneo rustico e layer cake a tema giardino botanico sofisticato, offre un colore stabile e intenso con poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale, adatto ad acqua e olio, che funziona sia con basi acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia con basi grasse (crema al burro, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g è sufficiente per 30-50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
- Peso netto
- 25 g
- Versatilità
- Acqua + olio
- Preparati / tubetto
- Da 30 a 50
Utilizzi
- Wedding cake nuziali autunnali o in stile mediterraneo rustico
- Layer cake a tema giardino botanico sofisticato
- Biscotti con ghiaccia reale a forma di oliva, ramo o foglia
- Drip cake a tema terra e natura
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparato)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
|---|---|
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marchio | Rainbow Dust, gamma ProGel |
|---|---|
| Tonalità | Olive Green |
| Quantità | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare concentrato in gel, adatto a preparazioni a base d'acqua e d'olio |
| Ingredienti | base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi al regolamento europeo sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a un'alimentazione vegetariana. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Da usare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel uva spina : verde più chiaro per una sfumatura vegetale
- ProGel ocra / caramello : abbinamento autunnale completo
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
In quale occasione usare la tonalità Olive Green?
Olive Green è un verde kaki scuro, più sofisticato del classico verde acceso. È particolarmente adatto alle torte nuziali ambientate in uliveti (Provenza, Italia, Grecia) e ai matrimoni autunnali dai toni terrosi, abbinato a ocra e castagna.
Serve un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato formulato per essere versatile: la stessa formula si usa sia con basi acquose (ghi royal, sciroppi, macarons) sia con basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). Questo evita di dover tenere a magazzino diversi prodotti, a differenza di alcuni marchi che separano le gamme liposolubili e idrosolubili.
Come integrare questo gel in una preparazione al cioccolato senza formare grumi?
Incorporate sempre il gel alla fine del temperaggio, intorno ai 28-30 gradi C, in piccole quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi, che un normale colorante a base d'acqua potrebbe causare.
Risorse aggiuntive
ProGel uva spina · ProGel ocra / caramello · gamma ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
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