Silikomart · Colorante liposolubile
Colorante in polvere liposolubile blu - 1 kg
Colorante alimentare liposolubile in polvere, formato professionale da 1 kg
Questo colorante in polvere blu liposolubile di Silikomart, nel formato professionale da 1 kg, è concepito per colorare cioccolato, burro di cacao e ganache. La sua formulazione si disperde nei grassi senza formare grumi, per una colorazione blu omogenea.
- Formato
- 1 kg
- Colore
- Blu
- Tipo
- Liposolubile
Usi consigliati
- Colorazione di cioccolato di copertura e pasta per glassatura
- Colorazione del burro di cacao per aerografo o pennello
- Colorazione di ganache e masse grasse
- Uso professionale in cioccolateria, formato conveniente da 1 kg
Scheda tecnica
| Formato | 1 kg |
|---|---|
| Colore | Blu |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Uso consigliato | Cioccolato, burro di cacao, ganache |
| Conservazione | Luogo asciutto e a temperatura moderata, al riparo dalla luce e dall'umidità |
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo colorante liposolubile blu è adatto al cioccolato di copertura?
Sì, è proprio l'uso principale di un colorante liposolubile: si disperde nei grassi come il cioccolato, il burro di cacao o la ganache, a differenza di un colorante idrosolubile.
Si può usare questo colorante blu in una preparazione acquosa, come una glassa all'acqua?
Un colorante liposolubile non è concepito per le preparazioni acquose: non si disperde correttamente nell'acqua e lascia granelli visibili; per questi usi, è più adatto un colorante idrosolubile.
Come incorporare questo colorante blu nel cioccolato fuso?
Cospargi la polvere direttamente nel cioccolato o nel burro di cacao fuso alla temperatura di lavorazione, quindi mescola accuratamente fino a completa dispersione prima dell'uso.
Risorse aggiuntive
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