Colorante alimentare liposolubile in polvere, formato professionale da 1 kg
Questo colorante in polvere liposolubile marrone di Silikomart, nel formato professionale da 1 kg, è pensato per colorare cioccolato, burro di cacao e ganache. La sua formulazione si disperde nei grassi senza formare grumi, per una colorazione marrone omogenea.
Formato
1 kg
Colore
Marrone
Tipo
Liposolubile
Usi consigliati
Colorazione di cioccolato di copertura e pasta per glassare
Colorazione del burro di cacao per aerografo o pennello
Colorazione di ganache e masse grasse
Uso professionale in cioccolateria, formato conveniente da 1 kg
Scheda tecnica
Formato
1 kg
Colore
Marrone
Tipo
Colorante alimentare liposolubile in polvere
Uso consigliato
Cioccolato, burro di cacao, ganache
Conservazione
In un luogo asciutto e temperato, al riparo dalla luce e dall'umidità
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo colorante liposolubile marrone è adatto al cioccolato di copertura?
Sì, è proprio l'uso principale di un colorante liposolubile: si disperde nei grassi come il cioccolato, il burro di cacao o la ganache, a differenza di un colorante idrosolubile.
Si può usare questo colorante marrone in una preparazione acquosa come una glassa all'acqua?
Un colorante liposolubile non è pensato per una preparazione acquosa: non si disperde correttamente nell'acqua e lascia granelli visibili; per questi usi, è più adatto un colorante idrosolubile.
Come incorporare questo colorante marrone nel cioccolato fuso?
Aggiungete la polvere direttamente al cioccolato o al burro di cacao fuso alla temperatura di lavorazione, quindi mescolate accuratamente fino a completa dispersione prima dell'uso.
