Blu royal grafico per cioccolato di alta gamma e drip cake galaxy.
Il colorante liposolubile blu royal Azucren in flacone da 30 ml abbina il blu brillante (E133) all'azorubina (E122) per ottenere un blu intenso leggermente violaceo. È adatto a cioccolatini d'autore, drip cake galaxy e creazioni di cioccolato premium. Il formato da 30 ml è pensato per i cioccolatieri artigianali che realizzano edizioni limitate o capsule collection.
Caratteristiche tecniche
Formato
30 ml
Dosaggio standard
8 gocce
per 100 g di cioccolato
Tipo
Liposolubile
cioccolato, burro di cacao
Usi consigliati
Drip cake galaxy ed effetti sfumati sul cioccolato bianco
Cioccolatini d'autore ed edizioni limitate
Creazioni premium a dominante blu-viola
Da abbinare al viola o al blu classico per una sfumatura galaxy
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Marchio
Azucren
Formato
30 ml
Tipo di colorante
Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento dominante
blu brillante (E133) + azorubina (E122)
Supporto consigliato
Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio
Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g
Senza glutine
Sì
Confezione
Flacone contagocce
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo blu reale è adatto per una drip cake galaxy?
Sì, la sua tonalità violacea lo rende una base frequente per gli effetti galaxy sfumati con il viola o il blu classico sul cioccolato bianco temperato.
Perché questo blu contiene due pigmenti (E133 e E122)?
L'associazione del blu brillante (E133) e dell'azorubina (E122) permette di ottenere una tonalità più intensa e leggermente violacea rispetto a un blu semplice, ricercata per le creazioni premium.
Il formato da 30 ml è sufficiente per un'edizione limitata?
Per una piccola serie o un pezzo unico, sì. Per una collezione capsule in grandi quantità, prevedere più flaconi in base alla quantità di cioccolato da colorare.
