Pavoni - Colorante in polvere liposolubile
Colorante in polvere liposolubile blu 40 g
Un blu intenso e omogeneo per decorazioni e preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile Blu Pavoni, della gamma Chocolart, è un colorante alimentare altamente concentrato che si disperde nei grassi fusi. Confezionato in un barattolo da 40 g, è destinato alla decorazione e alla copertura, alla colorazione del burro di cacao e a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche tecniche
- Tipo
- Liposolubile
- Si disperde nei grassi
- Formato
- 40 g
- Polvere concentrata
- Tonalità
- Blu
- Intenso e omogeneo
Usi consigliati
- Decorazione e copertura
- Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
- Pasta di mandorle
- Pasta di zucchero
- Ganache
- Creme
Il blu richiama temi marini, celesti e invernali. È adatto a decorazioni oceaniche, cieli stellati, effetti ghiacciati e contrasti freddi.
Disperdere la polvere nel burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi C per ottenere una distribuzione omogenea. Ideale per spruzzatura, stampaggio, immersione o decorazioni fini. Questo colorante non è pensato per le preparazioni acquose.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Blu |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Colorante E133 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Da disperdere in un grasso fuso (burro di cacao), non idrosolubile |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le tue domande, i nostri consigli
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie in acqua. Per qualsiasi preparazione grassa è necessario un colorante liposolubile come questo.
Si possono creare altre tonalità di blu?
Sì. Mescolato con il bianco, crea tonalità di blu pastello; abbinato a un pizzico di nero, tonalità di blu più intense. Disperdere sempre nel burro di cacao fuso e mescolare bene.
Contiene allergeni?
Contiene il colorante E133 e può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Per l'E133 non è prevista alcuna avvertenza normativa relativa ai bambini.
Risorse aggiuntive
Scopri la nostra collezione di coloranti liposolubili e tutta la linea Pavoni su Patissland. Per creare le tue palette, abbina questo blu al Colorante liposolubile blu Tiffany 40 g o al Colorante liposolubile bianco 40 g.
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