Colorante alimentare liposolubile liquido, formato concentrato 25 ml
Questo colorante liposolubile liquido nero di Silikomart, in flacone da 25 ml, colora cioccolato, burro di cacao e ganache senza alterarne la consistenza. La sua forma liquida si disperde più rapidamente di una polvere e permette un dosaggio preciso goccia a goccia.
Formato
25 ml
Colore
Nero
Consistenza
Liquido
Usi consigliati
Colorazione di cioccolato di copertura e pasta per glassatura
Preparazione di burro di cacao colorato per aerografo o pennello
Colorazione di ganache e masse grasse
Miscela di tonalità per ottenere colori intermedi
Scheda tecnica
Formato
25 ml
Colore
Nero
Tipo
Colorante alimentare liposolubile liquido
Uso consigliato
Cioccolato, burro di cacao, ganache
Conservazione
Luogo asciutto e temperato, al riparo dalla luce
Le vostre domande, i nostri consigli
Quante gocce di colorante nero servono per 100 g di cioccolato?
Il dosaggio dipende dall'intensità desiderata: iniziate con qualche goccia, mescolate accuratamente, quindi aggiungetene altre gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata. Il colorante liquido si disperde molto rapidamente nel cioccolato fuso.
È possibile utilizzare questo colorante nero diluito nel burro di cacao con un aerografo o un pennello?
Sì, diluito nel burro di cacao fuso, questo colorante liquido può essere applicato con un pennello o spruzzato con un aerografo sul cioccolato smodellato, purché la miscela venga filtrata accuratamente per evitare residui.
È possibile mescolare il nero con altre tonalità della gamma di coloranti liquidi liposolubili?
Sì, i coloranti liquidi di questa gamma si possono mescolare tra loro per creare tonalità intermedie; si consiglia di provare la miscela su una piccola quantità prima di colorare l'intero lotto.
