Wilton - Colorante alimentare liquido
Colorante alimentare liquido Wilton Midnight Blue
Colorante liquido idrosolubile blu notte da 30 g, per decorazioni notturne, temi galattici o wedding cake raffinate
Caratteristiche
- Contenuto
- 30 g
- Dose massima
- 8,7 g/kg
- Beccuccio
- Contagocce
Usi consigliati
- Colorazione di crema al burro, ganache, glassa e pasta di zucchero.
- Effetti acquerello e sfumature, grazie alla texture fluida e a un tempo di presa leggermente più lungo.
- Decorazioni precise con la punta del pennello o del cornetto, dosaggio regolabile goccia a goccia.
Scheda tecnica completa
| Contenuto | 30 g, flacone contagocce |
|---|---|
| Marca | Wilton (Stati Uniti) |
| Tipologia | Colorante alimentare liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina) |
| Ingredienti | Glicerolo, acqua, coloranti E133 (blu brillante FCF) ed E122 (azorubina), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose massima d’impiego | 8,7 g/kg |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall’umidità, in un luogo asciutto |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colorante Midnight Blue è liposolubile, come quello per il cioccolato?
No. È un colorante liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina): è adatto a creme al burro, glasse, paste di zucchero e ganache, ma non si miscela con il cioccolato di copertura né con i grassi puri. Per colorare il cioccolato, usa un colorante liposolubile in polvere.
Qual è la dose massima consigliata di Midnight Blue?
La dose massima d’impiego indicata è di 8,7 g/kg, da regolare gradualmente usando il beccuccio contagocce per controllare l’intensità della tonalità.
Midnight Blue richiede precauzioni particolari?
Sì: contiene E122 (azorubina), un colorante soggetto all’avvertenza normativa UE sugli effetti sull’attività e l’attenzione dei bambini. Consultare l’etichetta del prodotto prima dell’uso in una preparazione destinata ai bambini.
Come applicare il colorante Midnight Blue senza far rapprendere la preparazione?
Aggiungi il colorante goccia a goccia direttamente all’impasto già lavorato (crema al burro, glassa, pasta di zucchero), mescolando dopo ogni aggiunta anziché versare tutta la dose in una volta.
Risorse aggiuntive
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