Wilton - Colorante alimentare liquido
Colorante alimentare liquido Wilton Spiced Brown
Colorante liquido idrosolubile marrone da 30 g, per intensificare il cioccolato o creare sfumature autunnali
Caratteristiche
- Quantità
- 30 g
- Dose massima
- 14,3 g/kg
- Beccuccio
- A goccia
Utilizzi consigliati
- Colorazione di crema al burro, ganache, glassa e pasta di zucchero.
- Effetti acquerello e sfumature, grazie alla consistenza fluida e a un tempo di asciugatura leggermente più lungo.
- Decorazioni precise con la punta del pennello o del cornetto, dosaggio regolabile goccia a goccia.
Scheda tecnica completa
| Quantità | 30 g, flacone contagocce |
|---|---|
| Marca | Wilton (Stati Uniti) |
| Tipo | Colorante alimentare liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina) |
| Ingredienti | glicerolo, acqua, coloranti E102 (tartrazina), E122 (azorubina) ed E133 (blu brillante FCF), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose massima d'uso | 14,3 g/kg |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'umidità, in un luogo asciutto |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colorante Spiced Brown è liposolubile, come quelli per il cioccolato?
No. È un colorante liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina): è adatto a creme al burro, glasse, paste di zucchero e ganache, ma non si miscela con il cioccolato da copertura o con i grassi puri. Per colorare il cioccolato, utilizzare un colorante liposolubile in polvere.
Qual è la dose massima consigliata per Spiced Brown?
La dose massima d'uso indicata è di 14,3 g/kg, da regolare gradualmente con il beccuccio contagocce per controllare l'intensità della tonalità.
Spiced Brown richiede precauzioni particolari?
Sì: contiene E102 (tartrazina), E122 (azorubina), coloranti soggetti all'avvertenza normativa UE sugli effetti sull'attività e l'attenzione dei bambini. Consultare l'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo in una preparazione destinata ai bambini.
Come applicare il colorante Spiced Brown senza far rapprendere la preparazione?
Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente alla preparazione già lavorata (crema al burro, glassa, pasta di zucchero), mescolando dopo ogni aggiunta invece di versare tutta la dose in una volta.
Risorse aggiuntive
Completa la palette con Verde puro, Rosa pesca, Nero classico, oppure esplora la collezione di coloranti alimentari Patissland.
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