Colorante a base oleosa per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Red è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base oleosa si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Red dona un rosso deciso e intenso, senza sfumature arancioni o marroni.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Red: un rosso deciso e intenso, senza sfumature arancioni o marroni.
Adatto a cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, per un dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula dichiarata senza glutine, senza lattosio e vegana.
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale o alla pasta di zucchero lavorata con acqua?
No: Red è un colorante liposolubile a base oleosa. Si miscela ai grassi (cioccolato, ganache, burro di cacao, crema al burro), ma non si scioglie in una preparazione a base d'acqua come la classica ghiaccia reale.
Questo colorante funziona nella crema al burro?
Sì, poiché la crema al burro è una preparazione grassa, Red si incorpora normalmente mescolando gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata.
Il flacone da 20 ml è sufficiente per una torta intera?
Essendo molto concentrato, bastano poche gocce per colorare una quantità importante di preparazione: un flacone da 20 ml di Red permette generalmente di colorare diversi lotti di cioccolato, ganache o crema al burro.
