Silikomart
Stampo 18 Choux, Ø 35 mm
Massima uniformità per la produzione in serie
Lo stampo 18 Choux aumenta il numero di cavità per una produzione più rapida: 18 impronte identiche da riempire e poi surgelare prima della cottura, per ottenere choux calibrati dal primo all'ultimo.
- cavità
- 18
- x h 20 mm
- Ø 35 mm
- per cavità
- 14 ml
Usi consigliati
- Choux e mini bignè per buffet e cocktail
- Finger food dolci in grandi quantità
- Inserti gelati a cupola
- Basi per craquelin, fondente o glassa a specchio
Scheda tecnica
| Materiale | Silicone platinico 100% alimentare, senza BPA né PFAS |
|---|---|
| Resistenza termica | -60 °C a +230 °C |
| Dimensioni della cavità | Ø 35 mm, altezza 20 mm |
| Numero di cavità | 18 |
| Volume | 14 ml per cavità, 252 ml in totale |
| Lavaggio | Lavabile in lavastoviglie |
Le vostre domande, i nostri consigli
Quoux si ottengono per teglia?
Diciotto cavità da 14 ml ciascuna, per un totale di 252 ml, con una forma uniforme.
Qual è il flusso di produzione consigliato?
Dressare, surgelare o abbattere, sformare e poi cuocere: una sequenza che riduce gli scarti.
Questo stampo è adatto a buffet e cocktail?
Sì, il formato XS è pensato per preparare finger food dolci in serie.
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Confronta lo stampo 15 Choux, cavità più grandi e la gamma Silikomart.
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