Silikomart - Stampo in silicone
Stampo Lisca
16 decorazioni sottili a forma di lisca di pesce, collezione Naturae
Lo stampo Lisca crea 16 decorazioni sottili a forma di lisca di pesce, da 4 ml ciascuna. Parte della collezione Naturae di Silikomart, aggiunge ai piatti una firma grafica ispirata al mondo marino, sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Caratteristiche
- Cavità
- 16
- Dimensioni
- 104,5 x 35,4 mm
- Altezza massima
- 4 mm
- Volume per cavità
- 4 ml
Utilizzi
- Cioccolato temperato, tuile fluida o gelatina concentrata colati in uno strato sottile e poi sformati a freddo
- Decoro posizionato verticalmente in una mousse o in piano su una crema
- Per le preparazioni salate, una cialda al nero di seppia completa il tema marino.
Scheda tecnica
| Cavità | 16 |
|---|---|
| Dimensioni | 104,5 x 35,4 mm, altezza 4 mm |
| Volume | 4 ml per cavità |
| Materiale | Silicone Silikomart |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quali utilizzi nella ristorazione?
Decorazione distintiva di dessert e piatti a tema marino, da infilzare o da aggiungere durante l’impiattamento.
Quale massa usare per la lisca?
Cioccolato temperato per la consistenza, cialda per la croccantezza o gelatina per la traslucenza.
Quale altro stampo per completare un tema marino?
Lo Stampo Canestrello, con cavità profonde per mousse e creme.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Oceano, la collezione Silikomart e lo Stampo Canestrello.
Per saperne di più
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