Silikomart - Tappetino da forno
Tappetino per Éclair, Bignè e Tartellette
Silicone microperforato e fibra di vetro: tre formati di cavità per una cottura omogenea.
Questo tappetino Silikomart in silicone microperforato, rinforzato con un'anima in fibra di vetro, consente di cuocere éclair, bignè alla crema e tartellette sulla stessa teglia da 30 x 40 cm. Le microperforazioni distribuiscono uniformemente il calore sotto ogni preparazione, favorendo una cottura omogenea e una lievitazione regolare della pasta choux.
Caratteristiche tecniche
30x40 cm
Dimensioni
Formato teglia
3
Formati delle cavità
Éclair, bignè piccoli e grandi
-60 a +230°C
Resistenza
Forno e congelamento
Utilizzi
- Éclair: cavità da 12 x 2,5 cm
- Bignè alla crema: cavità Ø 3 cm
- Bignè grandi e tartellette: cavità Ø 5 cm
- Gougères e pasta choux salata, negli stessi formati
Consiglio: posizionato su una teglia forata in alluminio, questo tappetino microperforato ottimizza ulteriormente la circolazione dell'aria. Il silicone antiaderente elimina la necessità di ungere o usare carta da forno.
Scheda tecnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Dimensioni | 30 x 40 cm |
| Cavità | Éclair 12 x 2,5 cm, bignè piccoli Ø 3 cm, bignè grandi Ø 5 cm |
| Materiale | Silicone microperforato, anima in fibra di vetro |
| Resistenza termica | -60°C a +230°C |
| Compatibilità | Forno, frigorifero, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
A cosa servono le microperforazioni?
Consentono all'aria di circolare sotto la pasta choux, uniformando la cottura e favorendo una lievitazione regolare, senza una base inzuppata.
È possibile cuocere éclair e bignè sulla stessa teglia?
Sì, i tre formati delle cavità (éclair, bignè piccoli e grandi) convivono sullo stesso tappetino per una cottura mista.
Questo tappetino è adatto al congelamento?
Sì, resiste fino a -60°C e funge da supporto antiaderente per congelare inserti o basi di tartellette prima della farcitura.
Per saperne di più
Esplora i nostri tappetini per la preparazione e la cottura e la collezione Silikomart. Per un tappetino senza impronte, consulta il Silicone Air Mat 40 x 30 cm.
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