FUNCAKES - Frutta secca
Granelli di Nocciole Caramellate - 200 g
Pezzi di nocciole tostate e caramellate, pronti all'uso.
I Granelli di Nocciole Caramellate FUNCAKES sono un mix tritato di nocciole tostate e zucchero caramellato, pronto da cospargere o incorporare direttamente in una preparazione. Il formato da 200 g, già tritato e caramellato, evita la fase di tostatura e caramellizzazione casalinga.
Caratteristiche
- Peso netto
- 200 g
- Confezione richiudibile
- Nocciole
- 30 %
- Residui di zucchero caramellato
- Calibro
- 3-6 mm
- Pezzi da fini a medi
Utilizzi
- Per rifinire il Paris-Brest: cospargere sulla crema pralinata o rotolare la pasta choux nei granelli prima della cottura.
- Copertura croccante per tronchetti arrotolati.
- Base croccante per crostate, mescolati al cioccolato fuso (circa 30-40 g per crostata da 22 cm).
- Come topping per biscotti prima della cottura (5-10 g per biscotto).
- Da aggiungere alla fine della mantecazione del gelato (50-80 g per litro).
- Decorazione di entremets, da disporre sulla glassa ancora leggermente appiccicosa (15-25 g per 22 cm).
Scheda tecnica
| Ingredienti | Zucchero, nocciole (30%) |
|---|---|
| Allergeni | Contiene nocciole (frutta a guscio). Può contenere tracce di altra frutta a guscio, latte, glutine, soia e uova |
| Consistenza | Croccanti, di calibro regolare, non formano grumi |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto prima dell'apertura; richiudere bene la confezione dopo l'apertura e consumare entro 4-6 settimane |
| Formato | Confezione da 200 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al pralin in polvere?
Il pralin si ottiene frullando le nocciole caramellate fino a ottenere una polvere quasi pastosa. I granelli FUNCAKES sono tritati grossolanamente e mantengono la forma di pezzetti croccanti, per un effetto decorativo visibile anziché un ripieno cremoso.
Si possono usare in una preparazione di pasticceria senza glutine?
Il prodotto (zucchero e nocciole) è naturalmente senza glutine, ma l'etichetta segnala possibili tracce dovute allo stabilimento di produzione condiviso: verificare sulla confezione ricevuta in caso di celiachia stretta.
Quanti dessert si possono decorare con una confezione da 200 g?
Circa 8-12 dessert monoporzione o 2-3 entremets da condividere, a seconda del dosaggio, e fino a 30-40 biscotti come topping.
Risorse aggiuntive
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