Aroma al caramello ultra-concentrato, gusto intenso senza diluire il preparato.
L'aroma al caramello LorAnn è un aroma alimentare super concentrato nel formato da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). L'elevata concentrazione consente di ottenere un gusto intenso di caramello con poche gocce, senza diluire né addolcire ulteriormente il preparato.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto all'aroma classico
x3 à x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Caramello al burro salato: intensifica il gusto di caramello di un cuore fondente o di un inserto senza cuocerlo troppo.
Layer cake e ganache montate: da 2 a 4 gocce per 250 g di crema al burro.
Torte e dessert: intensifica il gusto di una torta al caramello e noci pecan o di un bavarese al caramello.
Scheda tecnica
Marca
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Caramello
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare in una crema al burro?
Sì. Calcolare da 2 a 4 gocce per 250 g, incorporandole alla fine della montatura, poi assaggiare.
Il caramello si sente dopo la cottura?
Sì, l'aroma resiste fino a 180 °C; per le cotture lunghe, aumentare leggermente la dose iniziale.
Si abbina alla mela?
Sì, caramello e mela sono un abbinamento classico, come nella torta tatin; dosare separatamente ciascun aroma.
