Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Nero - ProGel
Colorante alimentare in gel, tonalità Nero, tubetto concentrato da 25 g
ProGel Nero evoca una notte stellata d'inverno e il nero corvino di un gioiello antico. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato da 25 g, è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per drip cake d'effetto per Halloween, per adulti, e in stile gotico chic e torte nuziali per matrimoni gotici o di tendenza Black Wedding, offre una tonalità intensa e stabile con poche dosi date con uno stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel è che si tratta di un colorante universale per basi acquose e oleose: funziona sia con le basi acquose (ghiacci reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia con quelle grasse (crema al burro, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Basta un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme distinte in base alla base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g è sufficiente per 30-50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
- Formato
- 25 g
- Dosaggio / 250 g
- Da 1 a 8 dosi con uno stuzzicadenti
- Versatilità
- Acqua e olio
Tabella di dosaggio ProGel Nero
La tonalità varia in base al dosaggio, senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità fa parte della gamma ProGel Rainbow Dust, che conta 38 tonalità in totale.
| Dosaggio leggero | 1 dose con uno stuzzicadenti / 250 g |
|---|---|
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 dosi con uno stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 dosi con uno stuzzicadenti / 250 g |
Utilizzi
- Drip cake d'effetto per Halloween, per adulti, e in stile gotico chic
- Torte nuziali per matrimoni gotici o di tendenza Black Wedding
- Layer cake di compleanno moderne e sofisticate
- Biscotti con royal icing a tema Halloween o San Valentino dark
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
|---|---|
| Tonalità | Nero |
| Contenuto | Tubetto flessibile da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato multiuso |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 punta di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 punte per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Non sono dichiarati allergeni principali. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Per quale occasione scegliere la tonalità Noir?
Cupcake per eventi in stile black tie o ricevimenti eleganti. È uno degli usi in cui questa tonalità fa davvero la differenza.
Il gel ProGel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è formulato per essere usato anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungere una punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolare delicatamente con una spatola.
Come evitare di contaminare il tubetto?
Usare sempre uno stuzzicadenti nuovo per ogni prelievo, senza mai immergere nuovamente nella preparazione uno stuzzicadenti già usato. Questa accortezza preserva la durata del tubetto e la purezza del gel.
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