Mini Tavoletta Caraibi 66% - 20g

Conserva a temperatura ambiente tra 16 e 18 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Evita il frigorifero, che provoca condensa e l'affioramento del cioccolato. Nella confezione originale, una tavoletta Valrhona si conserva facilmente per 12 mesi.

L'affioramento del cioccolato è dovuto a uno shock termico: il passaggio dal freddo al caldo (quando lo si toglie dal frigorifero) fa risalire il burro di cacao in superficie. È innocuo per la salute e la tavoletta resta consumabile, ma l'aspetto visivo e la consistenza in bocca ne risentono. Per evitarlo: conservala a una temperatura stabile di 16-18 °C.

Togli la tavoletta dal luogo di conservazione 30 minuti prima, per portarla a 18-20 °C. Una temperatura troppo bassa blocca gli aromi, mentre una temperatura troppo alta fa sciogliere il cioccolato prima che sprigioni il suo profilo aromatico. La lingua è l'organo più sensibile per percepire il profilo completo: lascialo sciogliere senza mordere.

I cioccolati fondenti Valrhona non contengono glutine né lattosio nella loro ricetta. Tuttavia, vengono prodotti in stabilimenti che lavorano latte e altri allergeni; è possibile la presenza di tracce. In caso di intolleranze gravi, controlla sempre l'etichetta.