Name: Polvere di Mandorle Extra Fine - Speciale Macaron - 1 kg
Brand: SOSA
SKU: 11428
Price: 24.99 EUR
Availability: InStock

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Sosa - Farina di Frutta Secca

Farina di Mandorle Extra Fine - Speciale Macaron - 1 kg

Farina di mandorle cruda extra fine, granulometria inferiore a 1 mm.

La farina di mandorle extra fine Sosa da 1 kg è prodotta con mandorle Marcona e Bellona selezionate, con una granulometria inferiore a 1 mm. Questa finezza la rende un ingrediente ideale per macarons, pan di Spagna leggeri e mousse vellutate, per un risultato liscio e omogeneo.

Caratteristiche tecniche

< 1 mm

Granulometria

100 %

Mandorla

24 g/100 g

Proteine

Applicazioni consigliate

Gusci di macaron senza grumi né bolle
Pan di Spagna leggeri e soffici
Mousse e creme vellutate
Decorazione con spolverata su entremets o torte

Nota: conservare tra 14 e 16 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori. Prodotto non OGM, non ionizzato, vegano, certificato kosher e halal.

Scheda tecnica completa

Marca	Sosa Ingredients
Confezionamento	Barattolo da 1 kg
Composizione	100% mandorle Marcona/Bellona (origine Spagna)
Granulometria	Inferiore a 1 mm
Regimi alimentari compatibili	Vegano, kosher, halal, non OGM, non ionizzato
Allergeni	Mandorle; può contenere tracce di altra frutta a guscio, arachidi, uova, latte, soia, sesamo, solfiti
Conservazione	Tra 14 e 16 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori

Domande frequenti

Perché questa granulometria è adatta ai macarons?

La sua finezza inferiore a 1 mm evita grumi e bolle nei gusci, per una superficie liscia e uniforme.

Questa polvere è adatta alle preparazioni salate?

Sì, la sua purezza e la consistenza fine la rendono adatta anche ad alcune preparazioni salate della cucina mediterranea.

Qual è la differenza rispetto al formato da 10 kg?

La composizione e la granulometria sono identiche; il formato da 1 kg è adatto ai laboratori con consumi moderati, mentre quello da 10 kg è destinato ai laboratori ad alta produzione.

Per saperne di più

pasticceria professionale gamma Sosa

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