Pavoni - Stampo Fiberform
Stampo Fiberform FB03 per 24 brioche
24 impronte Ø 81 x 37 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
L’FB03 fa parte della gamma Fiberform di Pavoni: silicone platinico e fibra di vetro tecnica si combinano in uno stampo semirigido che mantiene la forma in forno e in freezer, a differenza del classico silicone morbido. Formato gastronorm 600 x 400 mm, 24 impronte per brioche.
Caratteristiche tecniche
- Resistenza termica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra di vetro
- Incavi per brioche
- 24
- Ø 81 x 37 mm
- Volume unitario
- 100 ml
- 2,4 L in totale
Utilizzi
- Brioche e impasti lievitati monoporzione
- Prodotti da forno e panini farciti
- Sformati e quiche monoporzione
- Stuzzichini salati per catering
Scheda tecnica completa
| Codice | FB03 |
|---|---|
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Incavi | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volume unitario | 100 ml |
| Volume totale | 2,4 L |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Lo stampo FB03 è adatto a impasti lievitati come quello della brioche?
Sì, gli incavi da Ø 81 x 37 mm sono dimensionati per impasti lievitati che raddoppiano di volume durante la lievitazione.
È necessario lasciare lievitare l'impasto nello stampo prima della cottura?
Sì, come per qualsiasi stampo per brioche, rispettate il tempo di lievitazione indicato dalla ricetta prima di infornare.
Lo FB03 si può usare per preparazioni salate?
Sì, grazie alla capacità di 100 ml, lo stampo è adatto anche per sformati, quiche monoporzione o stuzzichini salati.
Risorse aggiuntive
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