Mallard Ferrière - Aroma alimentare
Aroma di mandorla amara - 125 ml
Aroma concentrato di mandorla amara, per creme, macarons e biscotti professionali.
Aroma alimentare di mandorla amara Mallard Ferrière, in flacone da 125 ml. Dona una marcata nota di mandorla a creme, ganache, macarons, financier e biscotti, mantenendo bene il suo aroma durante la cottura.
Caratteristiche
125 ml
Formato
Qualche goccia
Dosaggio consigliato
Caldo e freddo
Utilizzo
Consigli per l'uso
- Creme pasticcere e creme di mandorle
- Financier e biscotti cotti al forno
- Ganache e cioccolatini
- Gelati e sorbetti
Da notare: composizione indicata dal fornitore: aromi, monopropilenglicole (E1520).
Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. Richiudere bene il flacone dopo l'uso.
Aroma concentrato destinato alla produzione di alimenti; non consumare puro o tal quale.
Domande frequenti
Quale dosaggio utilizzare per un impasto da financier?
Il fornitore non comunica una percentuale precisa per questo formato: iniziate con qualche goccia per 1 kg di preparato, poi regolate secondo l'intensità desiderata.
L'aroma di mandorla amara resiste alla cottura?
Sì, conserva il suo sapore durante le cotture ad alta temperatura, permettendo di utilizzarlo nei biscotti e nei financier cotti al forno.
Si può utilizzare in una ganache o in un gelato?
Sì, si incorpora sia nelle preparazioni calde (ganache, creme cotte) sia in quelle fredde (gelati, mousse).
Per saperne di più
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