Sosa - Aroma Idrosolubile
Aroma di Tartufo Bianco - 50 g
Aroma idrosolubile, nota precisa di tartufo bianco, per sorbetti e creme.
L'aroma di tartufo bianco Sosa è un aroma idrosolubile, liquido, di colore da trasparente a giallo pallido. Utilizzato per intensificare un sapore o apportare una sfumatura particolare, da solo o in abbinamento ad altri aromi, è destinato ai professionisti che ricercano una nota di tartufo bianco precisa e controllata.
Caratteristiche tecniche
50 g
Contenuto
0,2 g/kg
Dosaggio consigliato
Idrosolubile
Tipo
Utilizzi consigliati
- Sorbetti e creme al tartufo bianco
- Farciture e inserti per entremets
- Abbinamenti con altri aromi per affinare un profilo
- Utilizzo professionale nella ristorazione e nella pasticceria
Nota: rispettare il dosaggio consigliato di 0,2 g/kg (circa 6 gocce) e regolare progressivamente: l'aroma di tartufo bianco è potente. Conservare il flacone ben chiuso, al riparo dalla luce e dal calore.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa |
| Tipo | Aroma idrosolubile (preparazione aromatizzante, non naturale) |
| Aspetto | Liquido da trasparente a giallo pallido, viscosità media |
| Utilizzo | Ristorazione e pasticceria professionali |
Domande frequenti
Quale dosaggio utilizzare per l'aroma di tartufo bianco?
0,2 g/kg, ovvero circa 6 gocce, da regolare progressivamente in base all'intensità desiderata: è un aroma potente.
Qual è la differenza rispetto all'aroma di tartufo nero?
Il dosaggio consigliato è dieci volte inferiore (0,2 g/kg contro 2 g/kg per il tartufo nero) e il profilo è più delicato, orientato a sorbetti e creme piuttosto che a salse calde.
Si può combinare con un altro aroma?
Sì, può essere utilizzato da solo o in abbinamento ad altri aromi per affinare il profilo aromatico finale.
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