LorAnn Oils - Formato per pasticceria
Aroma LorAnn Red Velvet 118 ml
Aroma red velvet nel formato per pasticceria da 118 ml, con la caratteristica nota di cacao e vaniglia dei dolci americani.
L'aroma LorAnn Red Velvet 118 ml è un aroma alimentare nel classico formato in flacone, con dosaggio standard. Una caratteristica nota di cacao e vaniglia dei red velvet cake americani, pensata per una produzione regolare in negozio o in laboratorio.
Caratteristiche
118 ml
Formato flacone
Standard
Dosaggio professionale
180 °C
Stabile in cottura
Applicazioni
- Red velvet cake firmati: autentico gusto di cacao e vaniglia su tutti gli strati di una layer cake.
- Cupcake red velvet con frosting al cream cheese: intensifica il gusto dell'impasto.
- Macaron e cheesecake red velvet: ganache montate e gusci rossi per dolci d'effetto.
Da notare
Dosaggio: da 1 a 2 cucchiaini (da 5 a 10 ml) per 500 g di preparato (crema al burro, ganache, impasto per dolci). Assaggiate progressivamente: il gusto si intensifica durante il riposo (il dosaggio sarà più preciso dopo 30 minuti). Per un impasto da cuocere, aumentate leggermente la quantità per compensare la parziale evaporazione durante la cottura.
Scheda tecnica
| Marca | LorAnn Oils (Stati Uniti) |
| Formato | Flacone da 118 ml, con beccuccio dosatore |
| Concentrazione | Dosaggio standard (da distinguere dai Super Concentrati da 3,7 ml, da 3 a 4 volte più potenti) |
| Utilizzo | Pasticceria professionale, negozi, cucina di alto livello |
| Ingredienti | Composizione variabile in base al gusto; consultare l'etichetta del flacone |
| Conservazione | A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al cacao classico?
L'aroma conferisce la caratteristica nota di cacao e vaniglia del red velvet senza modificarne il colore o la consistenza: il colorante rosso va aggiunto separatamente.
Qual è il dosaggio per una layer cake red velvet?
Da 5 a 10 ml per 500 g di impasto, da regolare assaggiando progressivamente: il gusto si intensifica dopo la cottura.
Si abbina al cream cheese?
Sì, red velvet e cream cheese sono l'abbinamento classico dei dolci americani; ciascun aroma va dosato separatamente.
Per saperne di più
Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Abbinamento classico americano: Aroma LorAnn Cream Cheese 118 ml
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