Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Lilla 200 g
Tonalità lavanda rara e raffinata, dallo spirito floreale e romantico
Il burro di cacao Chocolart Lilla di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità lilla, una rara e raffinata lavanda, è ideale per temi floreali, romantici e primaverili. Basta scioglierlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da sciogliere, pronto all'uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Usi consigliati
- Decorazione di creazioni in cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di praline o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Lilla (lavanda) |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E170, E120, E133 |
| Applicazione | Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare intorno a 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo lilla è adatto per creazioni da cerimonia familiare o matrimonio?
Sì, questa rara e raffinata tonalità lavanda valorizza le decorazioni pastello, le composizioni floreali e le creazioni per cerimonie familiari o matrimoni, applicandola con aerografo o pennello.
Come schiarire fino a ottenere un lavanda pastello?
Applicare uno strato sottile oppure abbinarlo al burro di cacao bianco per attenuare la tonalità. Sciogliere, temperare e poi applicare.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E170, E120 (carminio) ed E133 e può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Nessuno di questi coloranti è soggetto all'avvertenza per i bambini prevista dall'allegato III.
Risorse aggiuntive
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Per approfondire
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