Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Rosa 200 g
Tonalità luminosa e delicata, perfetta per San Valentino e baby shower
Il burro di cacao Chocolart Rosa di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in un blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità rosa, luminosa e delicata, dona freschezza e raffinatezza alle decorazioni. Basta scioglierlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da sciogliere, pronto all'uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Usi consigliati
- Decorazione di pezzi di cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di bonbon o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Rosa |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E170, E122 |
| Modo d'uso | Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare intorno a 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
| Avvertenza E122 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo rosa è adatto per una glassa a specchio o un effetto velluto?
È pensato per il cioccolato e le preparazioni grasse (stampaggio, spruzzo, pennello), piuttosto che per una glassa a specchio a base d'acqua. Per un effetto velluto, spruzzarlo in uno strato sottile con l'aerografo su un pezzo di cioccolato temperato.
Come ottenere un rosa pastello?
Applicare uno strato sottile oppure abbinarlo al burro di cacao Bianco per schiarire la tonalità. Sciogliere, temperare, poi applicare.
Contiene allergeni o coloranti con avvertenze?
Contiene i coloranti E170 ed E122. L'E122 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Il prodotto può inoltre contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
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