Pavoni - Burro di Cacao
Burro di Cacao Chocolart Verde 200 g
Tonalità intensa e uniforme, per decorazioni vegetali e al pistacchio
Il burro di cacao Chocolart Verde di Pavoni è un colorante pronto all'uso, confezionato in un blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità verde, intensa e uniforme, richiama il pistacchio e le note vegetali. Basta farlo fondere e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da fondere, pronto all'uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Fondere senza superare i 45 °C, temperare prima dell'applicazione
Utilizzi consigliati
- Decorazione di pezzi di cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto velluto
- Decorazione con pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di caramelle o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gamma Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all'uso |
| Colore | Verde |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E104, E133 |
| Modalità d'uso | Fondere senza superare i 45 °C, temperare intorno a 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Impiego | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all'uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
| Avvertenza E104 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo verde è adatto per un effetto vellutato al pistacchio?
Sì, spruzzato con l'aerografo su un pezzo temperato, crea un fondo vellutato simile al pistacchio. Una velatura più sottile su fondo bianco attenua la tonalità verso il verde menta.
Qual è la differenza rispetto al colorante in polvere?
Il burro di cacao colorato è già dosato e pronto all'uso: basta fonderlo e applicarlo direttamente. Il colorante in polvere deve prima essere disperso nel burro di cacao, così da poter regolare l'intensità a piacere.
Contiene allergeni o coloranti con avvertenze?
Contiene i coloranti E104 ed E133. L'E104 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Il prodotto può contenere anche tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
Scopri tutta la gamma Pavoni e i coloranti liposolubili e cioccolati su Patissland.
Per approfondire
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
