Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 18 cm x H 4,5 cm
Entremets per 6-8 persone
Questo cerchio rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 18 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per entremets per ricevimenti da 6 a 8 persone. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare un montaggio preciso, dal biscotto fino alla glassa.
1Caratteristiche
Ø 18 cm
Diametro
4,5 cm
Altezza
3-4 strati
6-8 pers.
Formato indicativo
in base allo spessore degli strati
2Consigli per l'uso
- Entremets per un ricevimento o un pasto di festa (6-8 persone)
- Strato intermedio di una torta nuziale o di una torta a più livelli
- Torte a strati per baby shower o compleanni
- Sformatura: rivestire l'interno con un foglio di acetato per le preparazioni a base di mousse o glassate; rimuovere il cerchio quando l'entremets si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: appoggiato su una teglia con carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della misura corretta.
3Da notare
Manutenzione: questo cerchio è lavabile in lavastoviglie. Sciacquarlo rapidamente dopo la sformatura evita che i residui aderiscano alla parete interna e mantiene una sformatura precisa negli utilizzi successivi.
4Domande frequenti
Quale spessore di farcitura prevedere con un'altezza di 4,5 cm?
4,5 cm consentono di creare 3-4 strati classici (biscotto, croccante, mousse, inserto) senza fuoriuscite, una configurazione adatta alla maggior parte degli entremets per famiglie.
Questo cerchio è adatto a un montaggio su più livelli, come una torta nuziale?
Sì, questo diametro viene comunemente utilizzato come livello intermedio o superiore in una composizione a più piani, da abbinare ad altre misure della gamma per i livelli più larghi.
Come ottenere una glassa a specchio uniforme sui bordi?
Una sformatura precisa è essenziale: rivestire con acetato, congelare l'entremets prima della sformatura, quindi glassare subito dopo aver rimosso il cerchio per ottenere un bordo perfettamente diritto.
Per saperne di più
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