Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante in gel 100 g - Arancione - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità arancione, formato professionale da 100 g
ProGel XXL Arancione evoca un'arancia sanguinella appena spremuta, un tramonto. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato professionale da 100 g, è pensato per le pasticcerie e i laboratori con produzione elevata. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per basi acquose e oleose; funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghi icing reale, glasse ad acqua, sciroppi, meringhe) quanto su quelle grasse (crema al burro, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre alcuni coloranti sul mercato richiedono due gamme separate, una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g, con un risparmio di circa il 30% al grammo: ideale per le pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi.
Caratteristiche
100 g
Contenuto
Da 120 a 180
Preparazioni / tubetto
Acqua e olio
Universale
Utilizzi
- Produzione per Halloween, picco di attività in pasticceria
- Layer cake autunnali in produzione elevata
- Crema al burro e fondente per cupcake autunnali in serie
- Wedding cake per eventi autunnali
Da notare: Il formato da 100 g ProGel XXL Arancione è particolarmente conveniente durante la stagione di Halloween, quando gli ordini aumentano notevolmente in pasticceria. Un tubetto XXL copre generalmente l'intera stagione per una pasticceria standard. Conservare al fresco per preservare i pigmenti.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tipo | Colorante alimentare universale in gel concentrato |
| Confezione | Tubetto flessibile da 100 g |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: ghiaccia reale, glasse, crema al burro, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione |
| Ingredienti | Base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Perché scegliere il formato ProGel XXL da 100 g Arancione invece di quello da 25 g?
Il formato XXL da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g, con un risparmio di circa il 30% al grammo. È adatto alle pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi e agli utilizzatori frequenti della tonalità Arancione. Per un uso occasionale, il tubetto corrispondente da 25 g rimane più adatto.
Qual è il dosaggio per 250 g di preparazione?
Per una tonalità pastello è sufficiente una punta di stuzzicadenti. Per una tonalità vivace, contare 2 o 3 punte. Per una tonalità scura e satura, da 5 a 8 punte. È sempre più semplice intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e aggiustare.
Questo gel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. La punta di gel va aggiunta alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolata delicatamente con la spatola.
Per saperne di più
Questo colore è disponibile anche da 25 g per un uso più occasionale: ProGel 25 g Arancione. Completa le tue scorte con ProGel 100 g Nero XXL · ProGel 100 g Rosso XXL · scopri tutta la gamma Rainbow Dust · oppure tutti i coloranti alimentari Patissland.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
