Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Lampone - ProGel
Colorante alimentare in gel color lampone, tubo concentrato da 25 g
ProGel Lampone evoca lamponi schiacciati, sciroppo di frutti rossi. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente ricercato per layer cake di compleanno con decorazioni a base di frutti rossi e wedding cake a tema giardino e frutti estivi, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per basi acquose e grasse, funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiaccetto reale, glasse ad acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondant per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente per tutta la pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme separate a seconda della base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Formato
Da 1 a 8 punte
Dosaggio / 250 g
Acqua e olio
Versatilità
Tabella di dosaggio ProGel Lampone
La tonalità si modula in base al dosaggio senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità appartiene alla gamma ProGel Rainbow Dust, che conta complessivamente 38 tonalità.
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Utilizzi
- Layer cake di compleanno con decorazioni a base di frutti rossi
- Wedding cake a tema giardino e frutti estivi
- Biscotti con ghiaccetto reale a forma di lampone o cuore
- Drip cake a tema dessert classico reinterpretato
Da notare: Lampone è più sofisticato di Rosa e più saturo di Rosso Fragola: è il rosso-rosa equilibrato che funziona ovunque: compleanni, matrimoni, 14 febbraio, Festa della Mamma. Abbinatelo a Castagna per un effetto foresta nera moderno oppure a Verde Oliva per un gradiente da giardino contemporaneo.
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
| Tonalità | Lampone |
| Contenuto | Tubo morbido da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: ghiaccetto reale, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondant, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 punta di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 punte per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Per quale occasione scegliere la tonalità Lampone?
Cupcake per eventi e serate gourmet eleganti. È uno degli utilizzi in cui questa tonalità fa particolarmente la differenza.
ProGel funziona su tutte le preparazioni?
Sì, ProGel è un gel universale per basi acquose e grasse: funziona altrettanto bene sulle basi acquose (ghiaccetto reale, glasse, meringhe, macarons) e su quelle grasse (buttercream, cioccolato, ganache, fondant, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente, mentre altri coloranti richiedono una gamma distinta a seconda del tipo di base utilizzata.
Il gel ProGel si può mescolare al cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungete la punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolate delicatamente con una spatola.
Per saperne di più
ProGel Gelso · ProGel Rosso · Tutti i nostri coloranti alimentari · Gamma completa Rainbow Dust
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