Colorant en Poudre - Deep Purple
Colorant en Poudre - Deep Purple

Colorante in Polvere - Viola Intenso

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RAINBOW DUST - PRO POWDER

Colorante in polvere - Deep Purple

Colorante alimentare in polvere opaco, viola intenso concentrato

Il Deep Purple Pro Powder di Rainbow Dust è un colorante alimentare in polvere concentrato, formulato per mantenere un viola intenso stabile, senza virare verso il blu indaco o il rosso magenta dopo l'asciugatura. È particolarmente adatto ai supporti sensibili all'umidità: burro di cacao, cioccolato temperato, meringa, crema al burro e ghiaccia reale. Si utilizza a secco con un pennello per ottenere effetti sfumati, oppure diluito in un alcol alimentare neutro per una pittura commestibile precisa.

Caratteristiche

5 g

Formato

Finitura opaca

Tipo

E122, E133

Coloranti

Utilizzi

  • Colorazione del burro di cacao da spruzzare su entremets, per un effetto velluto viola intenso.
  • Cioccolato bianco temperato colorato in massa per cioccolatini stampati o placche decorative viola.
  • Creme al burro e glasse reali viola, senza aggiunta di umidità, per una tenuta impeccabile durante la decorazione con sac à poche.
  • Effetti sfumati su fiori in pasta di zucchero: peonie, lillà, lavanda e orchidee con sfumatura dal chiaro allo scuro.

Da notare: diluire esclusivamente con un alcol alimentare neutro, mai con acqua, che inumidirebbe eccessivamente il supporto. Dosare gradualmente: il pigmento è molto concentrato; è preferibile intensificare il colore piuttosto che correggere un eccesso.

Scheda tecnica completa

Marca Rainbow Dust (Pro Powder)
Formato 5 g (barattolo richiudibile)
Ingredienti Coloranti alimentari E122 (Azorubina), E133 (Blu brillante FCF)
Avvertenza normativa E122: può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini
Regimi alimentari Vegano e vegetariano
Compatibilità Cioccolato temperato, burro di cacao, meringa, crema al burro, ghiaccia reale, pasta di zucchero
Conservazione Per diversi anni nel barattolo ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce diretta

Domande frequenti

Perché scegliere una polvere invece di un gel per il viola?

La polvere è compatibile con il cioccolato temperato e il burro di cacao, che un colorante liquido o in gel farebbe granulare. Inoltre si conserva più a lungo senza seccarsi.

Il viola rischia di virare verso il blu o il rosa col tempo?

No, la formula bilancia precisamente i coloranti E122 ed E133 per mantenere un viola intenso stabile dopo l'asciugatura e la cristallizzazione.

Si può utilizzare per decorazioni di Halloween?

Sì, il suo viola intenso è una tonalità comune per le decorazioni di Halloween, da solo o abbinato a un verde come Racing Green o Forest Green.

Per saperne di più

Tutta la gamma Rainbow Dust · Coloranti in polvere · Pasticceria professionale · Shimmer Dust Ruby Red

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