Silikomart · Colorante liposolubile
Colorante in polvere liposolubile nero - 1 kg
Colorante alimentare liposolubile in polvere, formato professionale da 1 kg
Questo colorante in polvere liposolubile nero di Silikomart, nel formato professionale da 1 kg, è progettato per colorare cioccolato, burro di cacao e ganache. La sua formulazione si disperde nei grassi senza formare grumi, per una tonalità nera omogenea.
1 kg
Formato
Nero
Colore
Liposolubile
Tipo
Utilizzi consigliati
- Colorazione di cioccolato di copertura e pasta per glassare
- Colorazione del burro di cacao per aerografo o pennello
- Colorazione di ganache e masse grasse
- Uso professionale in cioccolateria, formato da 1 kg conveniente
Dosaggio: incorporate gradualmente la polvere nel cioccolato o nel burro di cacao fuso, mescolando bene per ottenere una dispersione omogenea senza grumi. Richiudete ermeticamente il contenitore dopo ogni prelievo.
Scheda tecnica
| Formato | 1 kg |
| Colore | Nero |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Uso consigliato | Cioccolato, burro di cacao, ganache |
| Conservazione | Luogo asciutto e temperato, al riparo dalla luce e dall'umidità |
Domande frequenti
Questo colorante liposolubile nero è adatto al cioccolato di copertura?
Sì, è proprio l'uso principale di un colorante liposolubile: si disperde nei grassi come cioccolato, burro di cacao o ganache, a differenza di un colorante idrosolubile.
È possibile usare questo colorante nero in una preparazione acquosa come una glassa all'acqua?
Un colorante liposolubile non è progettato per le preparazioni acquose: non si disperde correttamente nell'acqua e lascia grumi visibili; per questi usi è più adatto un colorante idrosolubile.
Come incorporare questo colorante nero nel cioccolato fuso?
Cospargete la polvere direttamente nel cioccolato o nel burro di cacao fuso alla temperatura di lavorazione, quindi mescolate accuratamente fino a completa dispersione prima dell'uso.
Per saperne di più
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