COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Borgogna
Tonalità borgogna, flacone da 20 ml per basi acquose
Il colorante idrosolubile Borgogna Colour Mill evoca il velluto profondo di un abito da cerimonia e le rose antiche. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente richiesta per biscotti decorati con ghiaccia reale, torte nuziali dai toni autunnali sofisticati e biscotti per anniversari di matrimonio (nozze di rubino).
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Borgogna
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E120, E129, E172, E132, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, altrimenti il composto impazzisce.
Avvertenza: E129: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Il colore resta invariato dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità resta stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale, che richiede circa 24 ore. È quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Iniziate con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regolate aggiungendone 2 o 3 alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare il composto tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido è dotato di un'apertura contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
