COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Dusk
Tonalità Dusk, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Dusk evoca il cielo rosa cipria al crepuscolo e le guance rosate di un neonato. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si abbina perfettamente a biscotti decorati con ghiaccia reale, wedding cake romantiche dai toni naturali e glasse per cupcake da baby shower per bambine, in una palette delicata.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Dusk
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, perché potrebbe far impazzire il composto.
Domande frequenti
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d'acqua. Nel cioccolato o nella ganache, l'acqua fa separare la materia grassa. Per queste basi, usa la gamma liposolubile Colour Mill.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppia o triplica proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come si conserva il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudilo bene dopo ogni utilizzo, conservalo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e usalo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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