Colorant Liposoluble - Colour Mill Grape
Colorant Liposoluble - Colour Mill Grape - vue 3
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Colorante liposolubile - Grape 20ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Grape 20 ml

Tonalità Grape, flacone da 20 ml per basi grasse

Colour Mill Grape evoca un grappolo d'uva da tavola matura e una prugna scura. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero modellata con il calore delle mani. È perfetto per wedding cake autunnali dal raffinato tema del raccolto e layer cake per anniversari di matrimonio (60 anni, nozze di diamante).

20 ml

Capienza

Liposolubile

Tipo

Grape

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
  • Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia, per un dosaggio preciso
  • Stabile in cottura fino a 180°C, la tonalità non sbiadisce in forno
  • Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia
  • Prodotto in Australia con una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli d'uso

  • Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30°C
  • Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: la tonalità si rivela appieno durante il riposo
  • Non usare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): per questo uso è indicata la gamma idrosolubile Colour Mill

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: umettante: E422, olio vegetale (colza), colorante: E120, emulsionanti: E322, E433.

Nota: il formato da 20 ml è adatto per provare la tonalità e per un uso occasionale; per una produzione regolare, il formato da 100 ml della gamma Colour Mill costa meno al ml.

Domande frequenti

Questo colorante funziona nel cioccolato fuso?

Sì, è il suo uso principale: è formulato per le basi grasse (cioccolato bianco, ganache, burro di cacao) e si disperde senza grumi in una base fusa e temperata.

Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?

Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e aggiungine altre 2 o 3 alla volta fino a raggiungere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.

Il flacone da 20 ml ha un contagocce?

Sì, il tappo morbido è dotato di un foro contagocce: basta premere leggermente per erogare una goccia precisa.

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